Fiskefrikadeller, tun, torskerogn, røget ørred, laks, dampet. fiskefilet og rejer. Fisk. vitaminer, mineraler og fibre, der giver maven noget at arbejde med
Førhen bestod den af kogte, løse ris, pommes duchesse (kartoffelmos rørt op med æggeblomme), dampetfisk og stegt fisk, muslinger, rejer, asparges, hummerhaler, ristede champignoner, samt to slags sauce – et helt udstyrstykke og festfyrværkeri … måske deraf navnet